Nugget Kedelai

v  Jumlah Porsi  :

2 porsi

                                                                                                  

v  Komposisi Bahan :

Nugget

-          200 gram kedelai

-          200 gram tepung sagu

-          2 sdm tepung terigu

-          2 butir telur

-          1 sdm cuka hitam

-          1 sdt lada

-          1 sdt gula

-          4 lembar nori (rumput laut)

-          Minyak Goreng secukupnya ( untuk menggoreng )

Saus Tomat
-          Cabai merah 100 gram/ secukupnya
-          Cabai rawit 30 gram/ secukupnya
-          Tomat 50 gram (2 tomat ukuran sedang)
-          Bawang putih 3 siung
-          Jahe 1 cm
-          Kunyit 1 ujung ibu jari
-          Perasan air jeruk nipis 3 sdm
-          Gula 300 gram
-          Air 500 ml
-          Garam ½ sendok teh
-          Tepung maizena 1 sendok makan

  

v  Bahan Pelapis  :

-          4 sdm tepung beras

-          3 sdm tepung terigu

-          2 sdm margarin

-          3 batang seledri

-          Air secukupnya

-          Garam secukupnya

v  Tambahan :

-          1 batang brokoli

-          1 buah paprika warna kuning

v  Cara Membuat

Green Nugget :

1.      Rendam kacang kedelai selama 3 jam, haluskan. Masukkan tepung sagu, tepung terigu, telur, santan, cuka, lada, garam dan gula. Aduk rata.

2.      Bentuk adonan menjadi bulat, pipih, lalu bungkus dengan lembaran nori.

3.      Kukus selama 30 menit.

4.      Angkat, potong-potong setebal 0,5 cm.

5.      Celupkan dalam adonan pelapis.

6.      Goreng dalam minyak panas.

Saus Tomat :

1. Cabai merah 100 gram, dikukus/ direbus, dihancurkan.

2.  Cabai rawit 30 gram, dikukus/ direbus, dihancurkan.

3. Tomat 100 gram, dibuang isinya diblender

4.  Bawang putih 3 siung, dikukus/ direbus, haluskan

5. Jahe 1 siung, dikukus/ direbus, dihaluskan

6. Kunyit 1 ujung ibu jari, dikukus/ direbus, dihaluskan

7. Campur gula, garam, cabai merah, jahe, kunyit dan bawang putih dengan air, lalu rebus sampai mendidih.

8. Kecilkan api, masukkan jus tomat dan perasan air jeruk nipis.

9. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air. Aduk sampai rata, angkat. Saus siap disajikan.

v  Cara Penyajian :

1.      Siapkan 2 buah piring ceper ukuran sedang.

2.      Sajikan green nugget kedelai di atas piring yang telah disiapkan.

3.      Tambahkan saus tomat, paprika dan brokoli