UDANG SAUS LEMON

Udang Saus Lemon

v  Jumlah Porsi  :

2 porsi

                                                                                                  

v  Komposisi Bahan :

·         250 gram udang jerbung, buang kulit dan kepalanya

·         4 sendok makan saus bangkok

·         1 buah jeruk lemon, peras ambil airnya dan parut kulitnya

·         3 helai daun jeruk purut, iris halus

·         1 sendok teh saus cabai

·         1 sendok makan kecap ikan

·         3 siung bawang putih, cincang

·         1 sendok teh gula merah

·         100 ml santan kental

·         sejumput daun ketumbar cincang

v  Garnish :

-          1 batang peterseli

-          2 buah tomat ukuran sedang

v  Cara Membuat

1.      Campur saus bangkok, air jeruk lemon, parutan kulit lemon, daun jeruk purut, saus sambal, bawang putih dan gula dalam wadah. aduk merata.

2. Rendam udang dalam campuran diatas selama kurang lebih 10 menit.
3. Panaskan penggorengan, masukkan udang dan bahan rendaman, tambahkan santan kental, dan panaskan dalam api sangat kecil sampai udang matang, sekitar 2-3 menit.
4. Angkat dan campur dengan daun ketumbar cincang.

v  Cara Penyajian :

1.      Siapkan 2 buah piring ukuran sedang.

2.      Sajikan udang saus lemon di atas piring yang telah disiapkan.

3.      Hias dengan garnish.

v  Komposisi Bahan & Kandungan Gizi:

No	Nama Bahan Makanan	BDD	BK	Kandungan Zat Gizi			Energi
				KH	Protein	Lemak
1.	Udang	200 gr	200 gr	3 gr	28,5 gr	1,5 gr	140 kkal
2.	Santal kental	100 ml	100 ml	5,6 gr	4,2 gr	34,3 gr	324 kkal
TOTAL				8,6 gr	32,7  gr	35,8 gr	464 kkal

Have a nice cooking :-)

Nugget Kedelai

v  Jumlah Porsi  :

2 porsi

                                                                                                  

v  Komposisi Bahan :

Nugget

-          200 gram kedelai

-          200 gram tepung sagu

-          2 sdm tepung terigu

-          2 butir telur

-          1 sdm cuka hitam

-          1 sdt lada

-          1 sdt gula

-          4 lembar nori (rumput laut)

-          Minyak Goreng secukupnya ( untuk menggoreng )

Saus Tomat
-          Cabai merah 100 gram/ secukupnya
-          Cabai rawit 30 gram/ secukupnya
-          Tomat 50 gram (2 tomat ukuran sedang)
-          Bawang putih 3 siung
-          Jahe 1 cm
-          Kunyit 1 ujung ibu jari
-          Perasan air jeruk nipis 3 sdm
-          Gula 300 gram
-          Air 500 ml
-          Garam ½ sendok teh
-          Tepung maizena 1 sendok makan

  

v  Bahan Pelapis  :

-          4 sdm tepung beras

-          3 sdm tepung terigu

-          2 sdm margarin

-          3 batang seledri

-          Air secukupnya

-          Garam secukupnya

v  Tambahan :

-          1 batang brokoli

-          1 buah paprika warna kuning

v  Cara Membuat

Green Nugget :

1.      Rendam kacang kedelai selama 3 jam, haluskan. Masukkan tepung sagu, tepung terigu, telur, santan, cuka, lada, garam dan gula. Aduk rata.

2.      Bentuk adonan menjadi bulat, pipih, lalu bungkus dengan lembaran nori.

3.      Kukus selama 30 menit.

4.      Angkat, potong-potong setebal 0,5 cm.

5.      Celupkan dalam adonan pelapis.

6.      Goreng dalam minyak panas.

Saus Tomat :

1. Cabai merah 100 gram, dikukus/ direbus, dihancurkan.

2.  Cabai rawit 30 gram, dikukus/ direbus, dihancurkan.

3. Tomat 100 gram, dibuang isinya diblender

4.  Bawang putih 3 siung, dikukus/ direbus, haluskan

5. Jahe 1 siung, dikukus/ direbus, dihaluskan

6. Kunyit 1 ujung ibu jari, dikukus/ direbus, dihaluskan

7. Campur gula, garam, cabai merah, jahe, kunyit dan bawang putih dengan air, lalu rebus sampai mendidih.

8. Kecilkan api, masukkan jus tomat dan perasan air jeruk nipis.

9. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air. Aduk sampai rata, angkat. Saus siap disajikan.

v  Cara Penyajian :

1.      Siapkan 2 buah piring ceper ukuran sedang.

2.      Sajikan green nugget kedelai di atas piring yang telah disiapkan.

3.      Tambahkan saus tomat, paprika dan brokoli