Brownies Kukus Coklat Lemon

Ceritanya dapet coklat lemon sekilo dari temen kantor. Alhamdulillah, hehe. Krn ada yg request kue & berhubung blm ada oven, jadilah bikin kue kukus.
.
Nah, bagi yg blm punya timbangan, berikut sy sediakan konversi URT (Ukuran Rumah Tangga). Tp utk bikin kue, sebaiknya mmg punya timbangan gram atau sendok takar ya, Hehe.
.
Bahan A:
. 85 gr terigu protein sedang (11 sdm)
. 35 gr coklat bubuk (5 sdm)
. Baking powder 1 sdt
. Vanili 1 sdt

Bahan B:
. 120 gr margarin (10 sdm)
. 150 gr coklat blok (sy pakai yg lemon ya, bs dimodifikasi)
Bahan C: . 4 btr telur suhu ruang
. 150 gr gula pasir (10-12 sdm)
. SP 1 sdm
. SKM coklat 1 bks
.
Langkah pembuatan:
1. Cairkan bahan B dgn proses tim (letakkan panci kecil diatas panci besar berisi air yg dipanaskan diatas kompor). Cukup smpai mencair ya, ndk perlu smpai mendidih.
2. Kocok bahan C dgn mixer smpai mengembang & berwarna putih. Saat sdh mengembang, turunkan kecepatan mixer, tambahkan secara bertahap bahan A yg sdh dicampur rata. Matikan mixer, tambahkan adonan pada langkah 1, aduk dgn spatula.
3. Ambil adonan yg sdh jadi scukupnya, campurkan dgn skm coklat (utk membuat lapisan tengah brownies yg lbh coklat dan manis.
4. Siapkan loyang yg sdh dioles margarin & taburan terigu, isi 1/2nya dgn adonan langkah 2. Kukus kurleb 10 mnt pd panci kukusan yg sdh dipanaskan.
5. Angkat loyang, tambahkan adonan langkah 3, kukus 10 mnt. Tambahkan adonan pd langkah 2, kukus 30 mnt. Brownies sdh siap ^^
.
Utk topping, bs pake almond yg ditaruh di atas adonan yg ditambahkan terakhir, bs butter cream+keju dsb. Happy cooking. Jangan lupa bersyukur hari ini ^^.
.

#brownieskukus #halalfood #happycooking

Pampis Tongkol

Pampis Tongkol

Pampis merupakan salah satu makanan yang berasal dari Manado. Bahan utama dari makanan ini adalah ikan cakalang. Akan tetapi, bisa juga diganti dg ikan lain yg memiliki duri sedikit dan tekstur kulit yang tebal, contohnya seperti ikan tongkol atau tengiri.
.
Pampis biasanya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas.


Bahan :
Ikan tongkol 500 gram

Bumbu:
Bw putih 5 buah
Bw merah 8 buah
Bw bombai 1/2
Cabe merah besar 2 buah
Tomat 1 buah
Cabe rawit sesuai selera (sy pakai 7)
Terasi (dibakar terlebih dahulu)
Sereh (ambil putihnya, iris)
Jeruk Nipis
Garam
Gula

Cara membuat:
1. Potong & cuci bersih ikan, tambahkan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan kurleb 20menit, lalu kukus. Setelah matang, tunggu hingga agak dingin, suwir2, sisihkan.
2. Iris2 semua bumbu atau bisa juga dihaluskan (opsional).
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan ikan, aduk hingga merata. Tumis kurleb 5 menit. Dan siap.

Selamat mencoba